Das „Haus des Gastes“in Salzhausen ist eine in einem park ähnlichen bäuerlichen Garten angelegte Villa, früher „Brenners Hus“ genannt und gehörte nachweislich seit 1326 dem Stift Bardowick und war bis 1826 die Brennerei des Stiftes.Dann wurde es an den Harburger Deichvogt Jürgen Heinrich Völker verkauft und zum „Völkerhof“ umbenannt. Beim Großbrand in 1915 blieben nur noch die Grundmauern. Der Besitz, danach wieder aufgebaut, blieb bis 1985 in der Familie. Der letzte Erbe, der Philosoph Dr. Gerhard Denckmann blieb unverheiratet. Er bestimmte, dass nach seinem Tod sein Haus und sein Vermögen in eine Stiftung übergehen, die sich  um die Förderung von Bildung, Kultur, Flora und Fauna kümmert.